“Cuisiner avec son coeur et sa rigueur"
“Faire honneur aux produits"
Le restaurant gastronomique, les Fresques, une étoile au Guide Michelin vous fera découvrir une cuisine élaborée et goûteuse renouvelée au gré des saisons.
Vous serez surpris par la fraîcheur des produits, la justesse des cuissons et l’équilibre des menus.
Passionné par la qualité, artisan de la gastronomie française et amoureux des saisons, le chef Didier Casaguana cuisine les meilleurs produits de saison. Sa gastronomie juste et délicate réveille les sens.
Didier Casaguana a passé les portes du Château des Vigiers il y a 20 ans. Il devient alors le chef exécutif des cuisines du restaurant gastronomique "Les Fresques". En 2014, le chef décroche sa première étoile au Guide Michelin et la conserve cette année encore pour une 9ème année consécutive.
Les producteurs locaux sont également mis à l'honneur. Vous pourrez apercevoir leurs noms sur les menus, un petit clin d'œil du chef !
En venant déjeuner aux Fresques, vous découvrirez une gastronomie inventive, délicate,pleine de saveurs et de couleurs qui ouvrira tous vos sens.
Vous pourrez déguster les plats signatures du Chef tels que la Salade de homard bleu et foie poêlé, fraises Gariguette, réduction rubis en entrée. Savourez l’alliance entre le caviar « Prunier » de Montpon et l’huître « Ostra-régal », sorbet Péchalou, sans faire l’impasse sur le dessert avec le contraste entre le chocolat « Illanka » et la noix du Périgord.
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Vous découvrirez dans ce cadre unique, au cœur du Périgord, une atmosphère feutrée avec de très belles fresques de style « Renaissance », une décoration chic et cosy avec une vue imprenable sur le lac.
Fermé le Mercredi, le lundi midi et le Dimanche soir !
Les chiens ne sont pas admis.
Les Chefs Didier Casaguana et Frédéric Leclet ainsi que leur équipe
vous convient à une représentation unique de leur univers culinaire.
Véritable chef d’orchestre, le Chef dirige sa cuisine dans le respect des
saisons et des approvisionnements des producteurs locaux.
Laissez-vous guider par l’Esprit du Chef le temps
d’une dégustation spéciale en 3, 5 ou 7 actes.
80 €
100 €
120 €
(Servi pour l’ensemble des convives uniquement)
Prix nets en Euros 2022 et service compris
Plus d'informations pour un repas à partir de 12 personnes ici.
Le 10-10-2022
“La qualite des mets et des vins.”
Le 27-08-2022
“Le service parfait, la qualité des plats, des saveurs exceptionnelles….”
Le 25-08-2022
“Le menu était excellent et le personnel était fantastique.”
Le 23-08-2022
“Parfait les plats sont extraordinaires les vins remarquables et le service est parfait avec des gens souriants et de bons conseils.”
Le 22-08-2022
“Tout ! Excellent repas.”
Le 21-08-2022
“La qualité du diner, les produits sont excellents et très bien travaillés par le chef.”
Le 21-08-2022
“Service parfait et très bonne nourriture.”
Le 19-08-2022
“Excellente cuisine, personnel très sympa et très pro.”
Le 16-08-2022
“Très beau voyage culinaire et mention spéciale à la sommelière.”
Le 14-08-2022
“C'était magnifique. Le service était excellent, la nourriture sublime, les vins excellents et votre sommelier tellement cool !.”
644 Route Lars Urban Petersson,
Lieu-dit Le Vigier,
24240 Monestier, France
