“Cuisiner avec son coeur et sa rigueur
Faire honneur aux produits"
Faire honneur aux produits"
Le restaurant gastronomique, les Fresques, une étoile au Guide Michelin vous fera découvrir une cuisine élaborée et goûteuse renouvelée au gré des saisons.
Vous serez surpris par la fraîcheur des produits, la justesse des cuissons et l’équilibre des menus.
Passionné par la qualité, artisan de la gastronomie française et amoureux des saisons, le chef Didier Casaguana cuisine les meilleurs produits de saison. Sa gastronomie juste et délicate réveille les sens.
Didier Casaguana a passé les portes du Château des Vigiers il y a 20 ans. Il devient alors le chef exécutif des cuisines du restaurant gastronomique "Les Fresques". En 2014, le chef décroche sa première étoile au Guide Michelin et la conserve cette année encore pour une 9ème année consécutive.
Les producteurs locaux sont également mis à l'honneur. Vous pourrez apercevoir leurs noms sur les menus, un petit clin d'œil du chef !
En venant déjeuner aux Fresques, vous découvrirez une gastronomie inventive, délicate,pleine de saveurs et de couleurs qui ouvrira tous vos sens.
Vous pourrez déguster les plats signatures du Chef tels que la Salade de homard bleu et foie poêlé, fraises Gariguette, réduction rubis en entrée. Savourez l’alliance entre le caviar « Prunier » de Montpon et l’huître « Ostra-régal », sorbet Péchalou, sans faire l’impasse sur le dessert avec le contraste entre le chocolat « Illanka » et la noix du Périgord.
Vous découvrirez dans ce cadre unique, au cœur du Périgord, une atmosphère feutrée avec de très belles fresques de style « Renaissance », une décoration chic et cosy avec une vue imprenable sur le lac.
Fermé le Mercredi, le lundi midi et le Dimanche !
Les chiens ne sont pas admis.
Les Chefs Didier Casaguana et Frédéric Leclet ainsi que leur équipe
vous convient à une représentation unique de leur univers culinaire.
Véritable chef d’orchestre, le Chef dirige sa cuisine dans le respect des
saisons et des approvisionnements des producteurs locaux.
Laissez-vous guider par l’Esprit du Chef le temps
d’une dégustation spéciale en 3, 5 ou 7 actes.
85 €
105 €
125 €
(Servi pour l’ensemble des convives uniquement)
Prix nets en Euros 2024 et service compris
Plus d'informations pour un repas à partir de 12 personnes ici.
Le 19-05-2024
“Repas et salariés de grande qualité.”
Le 19-05-2024
“L'amabilité du personnel. Le conseil de la sommelière. Le repas dans son intégralité.”
Le 15-05-2024
“Les plats raffinés, le service.”
Le 14-05-2024
“Le goût de la nourriture livrée dans le cadre du menu de dégustation était incroyable.”
Le 14-05-2024
“L’ensemble du personnel de salle au petit soin Menu 7 services de grande qualité Un sans faute sur les 7 plats.”
Le 12-05-2024
“Cuisine inventive et service.”
Le 12-05-2024
“La jeune sommelière La visite du CHEF en salle Le chariot de Fromages.”
Le 12-05-2024
“Personnel et service impeccables, la petite douceur à emporter.”
Le 11-05-2024
“La gentillesse du personnel et c’était bon !.”
Le 06-05-2024
“Raffinement et délicatesse.”
644 Route Lars Urban Petersson,
Lieu-dit Le Vigier,
24240 Monestier, France
