Immersion dans un chai gravitaire moderne suivie d’une dégustation commentée
Visite technique du chai & dégustation
- à 30mn
- 99,00 € pour 2 personnes
- 2h
- Domaine des Monderys
Visitez un chai nouvelle génération, dégustez les vins du domaine et prolongez l’expérience autour d’une planche à partager.
Les points forts
- Visite d’un chai gravitaire moderne
- Dégustation commentée
- Terrasse lounge avec vue et planche à partager
Plongez au cœur du Château Les Monderys à travers une visite immersive de son chai gravitaire, conçu pour travailler chaque parcelle avec précision et respect du fruit.
Pensé dès l’origine comme un outil de vinification performant, le chai révèle une approche moderne du vin : organisation parcellaire, maîtrise des flux, équipements adaptés et recherche constante de justesse.
La visite permet de comprendre concrètement les choix techniques et leur impact sur le style des vins.
Elle se prolonge par une dégustation commentée d’une sélection de cuvées, offrant une lecture claire de l’identité du domaine et de son terroir.
L’expérience se termine sur une note conviviale, avec une planche de charcuteries et fromages à partager, accompagnée d’un verre de vin, sur la terrasse du domaine.
Crédit photo : PAUL FOURTOUT
Le Château Les Monderys est avant tout un projet porté par David et Emmanuelle Fourtout, animé par une vision exigeante du vin et une volonté de créer un domaine à leur image.
Situé à Conne-de-Labarde, le domaine s’étend sur 10 hectares de vignes implantées sur les calcaires d’Issigeac, réputés pour leur finesse et leur tension.
Le parti pris est clair : construire un outil moderne, pensé dès l’origine pour produire avec précision. Le chai semi-enterré, entièrement gravitaire, incarne cette approche. Organisation parcellaire, vinification fine, maîtrise des flux… chaque détail vise à préserver l’intégrité du fruit et à révéler au mieux le potentiel du terroir.
Mais Les Monderys ne se résument pas à leur dimension technique. Le lieu a aussi été conçu pour recevoir.
La visite se prolonge naturellement vers les espaces d’accueil, et notamment la terrasse du domaine, pensée comme un véritable lieu de vie. Dans une ambiance lounge, avec une vue ouverte sur le paysage, les dégustations prennent une autre dimension, plus posée, plus sensorielle.
Un domaine où se rencontrent vision humaine, exigence technique et expérience contemporaine du vin.
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