Les Fresques

Les horaires d’ouverture du restaurant Les Fresques varient selon les saisons et les périodes d’activité du domaine.

Pour consulter les horaires à jour, rendez-vous sur la page officielle du site.

Ce restaurant étoilé au Guide Michelin vous accueille dans un cadre élégant au cœur du Château des Vigiers, pour une expérience gastronomique raffinée signée par le Chef Didier Casaguana.

Oui. Une tenue élégante est recommandée pour le dîner au restaurant gastronomique Les Fresques, afin de préserver le raffinement et l’ambiance feutrée du lieu.

Les chemises, robes ou tenues de ville soignées sont les bienvenues. En revanche, les tenues de sport, shorts, t-shirts et sandales ne sont pas autorisés pour le service du soir.

Cette exigence vestimentaire reflète l’esprit distingué du Château des Vigiers et du restaurant étoilé au Guide Michelin.

Oui. Le restaurant gastronomique Les Fresques propose des menus végétariens et sans gluten, disponibles sur simple demande lors de la réservation.

Le Chef Didier Casaguana et son équipe adaptent chaque plat avec la même exigence gustative et le même niveau de raffinement.

Oui. Nous recommandons la réservation, en particulier pour Les Fresques (restaurant étoilé du Château des Vigiers) : son menu change chaque jour selon les arrivages pour garantir la meilleure qualité des produits et le nombre de couverts est volontairement limité.

Les week-ends et en haute saison, Les Fresques affichent souvent complet. Pour réserver en ligne, vous pouvez aussi appeler ou passer par la réception. Le Bistrot des Vigiers est plus flexible, mais une réservation reste conseillée.

Oui. Il est vivement conseillé de réserver à l’avance, surtout pour le restaurant gastronomique Les Fresques, situé au Château des Vigiers. Ce restaurant étoilé au Guide Michelin affiche souvent complet les week-ends et en haute saison, en raison de sa forte popularité et du nombre limité de couverts.

La réservation peut se faire en ligne, par téléphone ou directement à la réception du domaine, afin de garantir votre table dans ce lieu d’exception, symbole de la gastronomie raffinée du Périgord.

Oui. Les enfants sont acceptés au restaurant gastronomique Les Fresques.

Cependant, l’établissement s’adresse avant tout à une clientèle adulte recherchant une expérience culinaire calme, intime et raffinée.

Le service et l’atmosphère du restaurant ont été conçus pour favoriser la dégustation, la tranquillité et la découverte gastronomique, dans le respect du cadre élégant du Château des Vigiers. Aucun menu enfant n'est proposé.

Didier Casaguana est le Chef étoilé du Château des Vigiers depuis 2014. À la tête du restaurant gastronomique Les Fresques, il signe une cuisine qui allie élégance, authenticité du terroir du Périgord et créativité contemporaine.

Son approche met à l’honneur les produits locaux et la saisonnalité, avec une recherche constante d’équilibre entre raffinement, émotion et sincérité des saveurs.

Une philosophie culinaire qui fait de Didier Casaguana une figure incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest.

Le Chef Didier Casaguana cuisine l’instant présent : chaque menu est créé à partir des produits locaux et de saison disponibles le jour même.

Sa démarche repose sur la fraîcheur, la spontanéité et la sincérité — une cuisine vivante qui évolue au gré des arrivages et des inspirations du moment.

Cette approche artisanale et intuitive offre aux convives une expérience unique à chaque repas, où le Périgord se révèle dans toute sa vérité et sa finesse.

Oui. Le menu dégustation du restaurant Les Fresques évolue régulièrement au fil des saisons, en fonction des produits frais et des arrivages du marché.

Chaque service reflète ainsi l’inspiration du Chef Didier Casaguana et la générosité du terroir du Périgord.

Cette évolution constante permet d’offrir une expérience gastronomique unique à chaque visite, où chaque plat raconte la saison, le produit et l’instant présent.

Parmi les plats emblématiques du restaurant Les Fresques, signés par le Chef étoilé Didier Casaguana, figurent :

• le homard à la fraise et au foie gras, audacieux mariage terre et mer devenu une véritable signature,
• l’œuf & truffe, alliance subtile de simplicité et de luxe,
• et l huitre Ostra Régal et le caviar Prunier de Montpon.

Ces créations illustrent parfaitement la philosophie du Chef : sublimer les produits du Périgord avec élégance, créativité et respect du goût vrai.