Brasserie "Le Chai"


Le lieu idéal pour un banquet ou un repas de groupe en Dordogne.


Pour une restauration traditionnelle

Lieu de convivialité et d’authenticité, la Brasserie « Le Chai », est au cœur du domaine.
Notre équipe travaille avec des produits frais de la saison et des producteurs locaux. Le Salon Chai (salon privé du XVIIIème siècle tout en bois et pierres) est à votre disposition pour un plus grand nombre de convives.




Menu du Marché

3 plats - 25 € (22.73 € HT) par personne hors boissons (midi uniquement sauf Dimanche et jours fériés)


exemple :

Salade de tomates cœur de bœuf plein champ et basilic, tartine de cabécou

Dos de cabillaud braisé au tandoori, riz parfumé aux petits légumes de saison

Entremets fraises du Périgord et citron




Menu Chai

3 plats - 35 € (31.82 € HT) par personne hors boissons (soir et Dimanche midi)

exemple :

Carpaccio de saumon mariné aux agrumes et coriandre

Quasi de veau rôti jus à l’échalote fricassée de légumes

Tarte citron et framboises




Menu Tradition

4 plats - 39 € (35.45 € HT) par personne hors boissons (midi & soir)

exemple :

Terrine de foie gras au vin de Saussignac

Filet de canette en croute de pain d’épices, jus au verjus

Le fromage du Périgord

Croquant aux deux chocolats




Menu Gourmand

3 plats - 65 € (59.09 € HT) par personne hors boissons (midi & soir)

exemple :

Escalope de foie de canard poêlée, caviar d’aubergines, jus au vin de noix

Tournedos de filet de bœuf au sautoir, liquoreux de betterave et arabica, sauce miroir au poivre des moines

Sablé abricot bio, crème glacée à l’amande douce


Tous nos menus sont fixes et uniques avec un choix préalable, supervisés par notre Chef étoilé Didier Casaguana et son équipe du Restaurant les Fresques. Les produits sont de saison et viennent de la région.


Organisation de cocktails dinatoires et déjeunatoires possible sur demande




Pour plus d'informations


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