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Lieu de convivialité et d’authenticité, la Brasserie « Le Chai », est au cœur du domaine.
Notre équipe travaille avec des produits frais de la saison et des producteurs locaux. Le Salon Chai (salon privé du XVIIIème siècle tout en bois et pierres) est à votre disposition pour un plus grand nombre de convives.
exemple :
Salade de tomates cœur de bœuf plein champ et basilic, tartine de cabécou
Dos de cabillaud braisé au tandoori, riz parfumé aux petits légumes de saison
Entremets fraises du Périgord et citron
exemple :
Carpaccio de saumon mariné aux agrumes et coriandre
Quasi de veau rôti jus à l’échalote fricassée de légumes
Tarte citron et framboises
exemple :
Terrine de foie gras au vin de Saussignac
Filet de canette en croute de pain d’épices, jus au verjus
Le fromage du Périgord
Croquant aux deux chocolats
exemple :
Escalope de foie de canard poêlée, caviar d’aubergines, jus au vin de noix
Tournedos de filet de bœuf au sautoir, liquoreux de betterave et arabica, sauce miroir au poivre des moines
Sablé abricot bio, crème glacée à l’amande douce
“Magnifique établissement autant à l’interieur qu’ a l’extérieur.Un endroit propice pour la détente le calme la beauté des yeux, chambre spacieuse.Le restaurant un émerveillement pour les yeux et papilles, un vrai régal pour qui s’est apprécié l’excellence de la cuisine un personnel parfait et un chef d’une grande gentillesse.Le petit déjeuner est aussi très bien.Nous avons passé un agréable moment merci à tous et bonne continuation ”
“ le château est superbe , la chambre très belle, le golf très bien entretenu, week end parfait pour golfer et visiter la région, nous reviendrons sans aucun doute et essayerons les chambres du relais”
“Trés agréable même pour un non golfeur un beau moment de détente”
